香菇反季节栽培防畸形

在香菇反季节栽培中，由于生产条件调控不到位，往往会产生畸形菇，影响香菇的商品品质，降低生产效率。畸形菇的主要表现和控制措施如下：

小而薄的菇盖说明菇盖薄而小，即使菇龄较大也长不大，鲜吃也没有菇的特殊香味；原因一是变色未完成，用花袋或白袋出菇；二是基料营养明显不足；第三，生长温度高。防治方法：没有变色的菌包，一定要调整条件变色；如果基料营养不足，可在泡菌袋时适当补充，或采用“菇面施肥”的方法，如喷洒食用菌立体营养精华，可有效加厚菌盖厚度；温度较高时，应采取有效的降温措施，如在菇棚壁上喷水。

菌盖灯罩形状菌盖灯罩形状尖，而且明显变薄，商品质量下降严重。主要原因同上，可按照上述方法进行预防和治疗。

蘑菇帽的边缘呈规则的波浪形，也明显更薄更脆。波浪形主要是由于幼菇发育阶段温差较大，环境湿度也变化较大，特别是大水直接喷在菇顶上，使菇顶组织发育异常。防治方法：菇蕾发生后，应保持温湿度稳定，尤其是反季节栽培，菇棚温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。

真菌的不规则帽表现为窄帽或三角帽等。它的主要特点是不圆。主要原因是在幼蕾阶段没有及时割开塑料薄膜，使菇盖直接顶在塑料薄膜上受到一定的摩擦力，或者菇蕾发生较多，没有及时做好疏蕾。长到幼蕾阶段，分化后菇盖挤在一起，只要菇盖在幼时挤，就再也不会圆了。防治方法：及时剪膜，进行疏芽处理。一般只挑一两个嫩芽，不要发太多芽。

中空柄细长中空，导致帽小，主要是基料含水率低，空间湿度低造成的。防治方法：每次采收后，要用袋子浸泡，可浸泡24小时，恢复原来的重量。保持菇棚内空气湿度在85%以上。

当菌袋的水分从裂缝中长出来时，基料裂开，形成一条狭窄的裂缝，然后有的子实体从裂缝中长出来，有的甚至没有完全钻出来，菌盖就在裂缝中生长起来，最后其商业价值无法实现。防治方法：坚持菌包的浸泡处理，以免形成裂缝。

扭杆菇棚空气湿度低、光照强或光照角度变化过于频繁时，容易出现这种现象。防治方法：保持空气湿度相对稳定，保持光照相对稳定。一般需要1000勒克斯的散射光。

蜡烛蘑菇蜡烛蘑菇的特点是它的茎杆裸露，没有正常的真菌覆盖组织，它的形状像蜡烛。原因：一是菇盖组织在蕾期受损，二是温室内二氧化碳浓度过高。防治方法：及时剪膜；疏的时候注意不要伤到芽；坚持良好的通风，保持棚内空气新鲜。